Préparation du Risotto avec Bouillon Fondue Chinoise :
1. Préparez un Bouillon Savoureux
Mélangez 400 ml de concentré de bouillon à fondue chinoise avec 600 ml d’eau chaude. Ce bouillon, riche en saveurs umami, rehaussera le goût du risotto. Gardez-le au chaud tout au long de la préparation.
2. Saisir les Champignons
Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Salez, poivrez, et mettez-les de côté.
3. Préparer la Base du Risotto
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon dans une c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute. Cette base parfumée rappelle subtilement le bœuf & oignon caramélisé, une saveur emblématique de la fondue chinoise au bœuf.
4. Cuisson du Riz
Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Versez le vin blanc, si vous l’utilisez, et laissez-le s’évaporer. Ajoutez ensuite le bouillon, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que chaque louche soit absorbée avant d’en ajouter une nouvelle. Ce processus prend environ 20 minutes mais garantit un risotto parfaitement crémeux.
5. Ajouter les Champignons et Finaliser le Risotto
Incorporez les champignons sautés et ajoutez une cuillère de margarine ou de beurre végétalien pour plus d’onctuosité.
6. Assaisonnez et Servez avec Style
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnissez le risotto avec du persil frais et saupoudrez de levure nutritionnelle ou de parmesan végétalien. Servez immédiatement pour une expérience culinaire inoubliable.
