• 2 cuillères à soupe de Sauce Diable KOSY
• 300 g de poire de bœuf
• 2 cuillères à soupe de noix de pin
• 1 échalote française
• 4 feuilles de basilic frais
• 20 g de salami salsa ou piment rouge coupé en petits cubes
• 5 tomates séchées au soleil
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Croûtons maison et verdure pour le service

Faire griller les noix de pin

• Faites chauffer une poêle à sec et faites-y dorer les noix de pin jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

Préparer les ingrédients

• Taillez la poire de bœuf en petits cubes réguliers.
• Emincez l'échalote française et le basilic.
• Coupez le salami salsa ou le piment rouge en mini cubes.
• Hachez finement les tomates séchées.

Assembler le tartare

• Dans un grand bol, mélangez la viande avec la Sauce Diable, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Ajoutez les échalotes, le basilic, le salami ou piment, les tomates séchées et les noix de pin grillées.
• Mélangez bien pour que les saveurs s'intègrent parfaitement.

Dresser l’assiette

• Pour rehausser le goût, déposez une fine couche de Sauce Diable au fond de l’assiette.
• Façonnez le tartare en cercle et déposez-le dessus.
• Servez avec des croûtons maison et un peu de verdure.